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滨州市正华诚食品添加剂销售有限公司

食用冰醋酸的提取工艺

点击次数:   更新时间:19/04/08 16:13:04     来源:www.sh-sanyi.com关闭分    享:
  食用冰醋酸是食品加工业中很重要的食品添加剂,也广泛应用于医药和染料及其他工业。食用冰醋酸生产有两条途径,一条是以淀粉及糖类为原料,用微生物发酵方法来制取;另一条是从含酸分丰富的原料中提取,特别是在果品加工中进行综合利用如制梅胚后排出的咸酸汁液,其含酸量可达4至5%,制柑橘胚后排出的咸酸汁液都是提取食用冰醋酸很好原料。其主要提取工艺有以下几步:
  原料澄清过滤:橘汁和梅汁中含有不少果胶及杂质,需进行澄清,促进杂质沉淀,然后用压滤机压滤。
  中和:可用碳酸钙或石灰中和,要预先调成浆状进行,加入15%碳酸钙中和。具体做法是:把橘汁、梅汁等咸酸水加热至75摄氏度时,逐渐加入碳酸钙乳浆,继续加热2小时,初温控制在5摄氏度左右,然后可升高到100摄氏度,至溶液呈青绿色时,即表示已完成中和反应。然后静置沉淀,此沉淀即为果酸钙。
  除盐:所得食用冰醋酸钙含有盐分,可用清水洗涤,加热至70-80摄氏度,反复多次,直至盐分除净为止,干燥备用。
  酸解脱色:食用冰醋酸钙浆液加热至60至70摄氏度,加入浓度为35%的硫酸,沸腾3小时左右,待食用冰醋酸钙分解完成,即静置沉淀,上层清液为食用冰醋酸溶液。将暗红色的食用冰醋酸用1-2%活性炭脱色半小时,则得无色清液。
  浓缩和晶析:将无色食用冰醋酸液进行浓缩,至固形物含量75%时,于结晶缸内静置结晶。4-5天可完成晶析。
  离心和干燥:食用冰醋酸结晶还含有一定水分和杂质,需用离心机除去。在75摄氏度下干燥到含水量达1%以下,然后通过过筛分级以及包装即为成品。

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